刘畅：俗话说这姜太公钓鱼愿者上钩，怎么样，来了吧。等它们一上钩，我可就要收杆了。
这是一种非常难钓的鱼,面对诱饵时,它们不是置之不理就是与饵料周旋。要想把它们钓上来也不是没有可能，那得需要有足够的耐心和娴熟的技术。正因为如此,这种鱼被许多钓鱼者爱好者们所喜爱.
游客：好玩。
游客：这种鱼非常聪明，会跟人周旋，有钓鱼的乐趣。
它们的名字叫山女鳟鱼,属鲑科，原产于日本。与我们常见的虹鳟鱼、金鳟鱼同属一科。不同的是这种山女鳟鱼的体型要小一些，平均体重在半斤到1斤左右。您看，它们身上的这些椭圆形的斑点是不是有些与众不同？除此之外，山女鳟鱼身上还有一条清晰的浅红色色带，给它增添了一种柔和的美感。所以，人们认为它是一种非常具有女性美的鱼。
刘畅：刚才那，我真得很着急，眼看这鱼就上钩了，自流一下又给跑了 害得我呀是空欢喜一场。不过还好在 这儿即使你钓不上山女鳟鱼，也一样能吃到它。
刘畅：我就要这些吧。
刘畅：多少钱1斤？
大爷：50元1斤。
刘畅：那么贵啊。
据了解，在这儿个头比山女鳟鱼大许多的虹鳟鱼卖18元1斤，外形雍容华贵的金鳟鱼1斤卖25元。那么，有些消费者为什么要花50元1斤的价格来买这些看起来并不肥美的山女鳟鱼呢？
北京市怀柔某鲑鳟鱼养殖基地负责人:它在日本的30多种鲑鳟鱼，里面表现最好，肉质特别鲜嫩，而且含有不饱和脂肪酸，又是一个垂钓的好品种。
消费者:它的口感更鲜嫩爽滑，比普通的虹鳟鱼要好吃得多。
消费者:主要是特别有成就感，是自己钓的。
每逢节假日,位于京郊的这家鲑鳟鱼养殖基地成为人们休闲度假的好去处,在这里不仅能吃到自己钓上来的鱼,如果您感兴趣的话还可以在厨师的指导下亲自尝试DIY烤鱼的过程。
1斤鱼卖50块钱,这个价格可不算低。那么,山女鳟这种鱼在这的销售情况如何呢？
厨师:在我们这儿所有的鲑鳟鱼中，它是50元1斤，属于高端消费，但是也有好多消费者点这种鱼。
消费者:价格还比较公道。
其实啊，山女鳟鱼价格比其它鲑鳟鱼高不仅仅是因为它好吃、有营养。
北京市怀柔某鲑鳟鱼养殖基地负责人:因为它属于鲑科鱼，开口时不上浮，不愿意吃食物，以开始驯化时比较难。
在人工养殖山女鳟鱼得过程中如果掌握不好养殖技术，它们的成活率就会下降。养殖难度大成为山女鳟鱼价格高的一个主要原因。
刘畅:山女鳟对水质的要求非常高,平时就生活在这样的小溪里,所以人们称它为山溪女王。
由于对水质要求苛刻，所以不能大规模的去养殖山女鳟鱼，产量低则成了它价格高的另外一个原因。
技术员:喂这种鱼的饲料含有的蛋白质和维生素物质，要比喂其它鱼的饲料多。
养1条1斤左右的山女鳟鱼所需要的饲料费用为20几块钱，而养其它鳟鱼品种只需10几块钱。虽然山女鳟鱼的饲料成本要高一些，但它优良的品质使它在市场上有了不错的表现。
北京市怀柔某鲑鳟鱼养殖基地负责人:金鳟鱼和虹鳟鱼这两个品种比较单一，我们引进山女鳟鱼来增加我们这里的冷水鱼品种，吸引消费者们的眼球，我们这里的红鳟鱼、金鳟鱼、山女鳟鱼，再加上其它的几种冷水鱼年产量达6万公斤，综合产值为300万元。
如今,这儿养殖的山女鳟鱼已有1万多尾,每年能创造出七八十万元的效益.虽然山女鳟鱼养殖难度非常大，但北京怀柔的这家鲑鳟鱼养殖场已经摸索出了一些经验。相信以后随着繁育技术的提高和养殖规模的扩大，没准这山女鳟鱼能上咱们老百姓的餐桌了。
北京怀柔：
15810805078 010-61626288
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