定水镇主要农作物有优质小麦、大豆、棉花、花生等。发展了以双楼芹菜为基地6000亩，以坡里白莲藕为基地2500亩，在此基础上建成冬暖式大棚1500个，林业面积10000亩，露地菜面积5000亩，是聊城市蔬菜生产重点乡镇之一。畜牧改良中心现有波尔山羊25只，现改良10000只；占地6000平方米的五处肉牛养殖场已建设完工，投资均在600万元以上，它的建成将进一步带动全镇肉牛养殖业的发展。

    定水镇工业基础雄厚，全镇有翻砂铸造、化学化工、机械农机配件、电缆线、工艺品等几个支柱产为业，其中以阳谷力缆厂、东丰轴承保持器厂、万通机械有限公司颇有规模。

    镇党委书记张文芳、镇长李晓东欢迎各界有志之士前来洽谈合作。