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新华网长沙８月７日专电（冯根良 陈胜年） 在长沙街头，你如果去吃米粉，这店子很有可能就是常德人开的。北京、新疆等全国各地的常德招牌餐饮店也比比皆是。据常德市烹饪协会介绍，常德市在全国各地的厨师达万余人之多。他们走南闯北掌大勺，一年赚回３个亿，并把常德农产品销往各地，带动了农民增收。
常德菜系是湘菜系列中的一支独具特色的流派，保留了传统的钵子菜和米粉等小吃。经过多年的演变与改造，逐步发展成为颇负盛名的地方菜系。吃苦耐劳的常德人不仅在家乡开店，还把店子开到全国３０个省（市、自治区）。桃源县林友清是有名的厨师，他在常德创办柳叶大酒店后，在市里又开了３家店，前几年开始向省外进军，陆续在北京、福建、深圳、湖北开了６家酒店。这６家酒店雇请常德厨师１００多人。酒店用料大部分通过物流公司从常德运去，每天消耗常德产甲鱼、乌龟、猪肉、酱板鸭等１００多公斤，常德产干菜和新鲜蔬菜等数十吨。
更多的厨师则是在外地餐馆掌大勺。由于常德厨师厨艺精、综合素质强，有的还获得中国湘菜大师、中国烹饪名师等称号，深受各地餐馆青睐。常德市烹饪协会顺势引导，组织培训烹饪人才，主动牵线搭桥并维护外出厨师合法权益。已经在外的厨师也积极利用掌握的信息，热心为家乡厨艺骨干介绍工作。走出家门的常德厨师日益增多，产生了输出一个、带动一片、辐射八方的效应。今年５月，李志明等１５名常德厨师又远赴西藏山南地区，把餐馆开到了世界屋脊。
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