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原料：
上浆虾仁250克 熟蟹粉100克 净网油12张（12cm见方） 上浆凤尾虾12个 面包糠250克 鸡蛋3只 香菜叶12片 粉丝少许 精盐2克 葱、姜、绍酒少许 干淀粉40克 胡椒粉1克 花椒盐2克 鸡清汤20克 色拉油1500克（实耗100克）
制法：
1、炒锅上火烧热，加入色拉油10克，放入姜米、葱花煸香，加入蟹粉煸炒，加鸡汤、绍酒、精盐，烧沸后勾芡，撒上胡椒粉，加入上浆虾仁拌匀成馅。
2、鸡蛋、干粉调成糊抹在网油上，放入虾蟹馅和凤尾虾，包成葫芦形，再抹蛋浆，沾上面包糠，中间扎上粉丝成葫芦形。
3、炒锅上火，加入色拉油烧至160℃时，放入坯料炸熟捞起。再将油温升至170℃，重入油炸成金黄色，捞起装盘，撒上花椒盐，中间放上炒虾蟹，点缀香菜叶即可。
特点：
形似葫芦，外脆里嫩，味香、鲜、咸。
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