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孔雀鸡排
www.ygxxg.com　 2007-12-3 20:46:21 　 来源: 本站　 浏览 次
原料：
鲜鸡脯肉、面包糠、椰蓉粉、葱姜汁、绍酒、精盐、味精、鸡蛋精、色拉油、萝卜、胡萝卜、法香等。

制作：
1、将鸡脯肉泡洗干净，批切成片，用葱姜汁、绍酒、精盐、味精、鸡蛋清上浆浸渍。然后滚上面包糠和椰蓉粉成鸡排生坯待用。

2、将萝卜雕成孔雀头，西红柿、胡萝卜、法香等点缀成孔雀形。

3、炒锅上火烧热，舀入色拉油，待六成热时，投入鸡排生坯炸至淡黄色时倒入漏勺沥油，装入盘中即成。

特点：
酥香脆嫩、口味咸鲜。  

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